2022 年 「The World’s 50 Best Restaurants」全球 50 佳餐厅在伦敦老比林斯盖特市场（Old Billingsgate）隆重揭晓，这是由全球 27 个地区共 1,080 名饮食界人士的投票得出的结果，世界顶尖名厨、知名餐厅经营者、品酒师与美食家相聚于此，共同见证这场美食界“奥斯卡”大奖的诞生。
第一名由哥本哈根餐厅 Geranium 获得，巴塞罗那的Disfrutar和马德里的DiverXO 分别位列世界排名第三、四位！值得一提的是，2022年的全球 50 佳餐厅榜单中有6家西班牙餐厅上榜，分别是Disfrutar（3）、Diverxo（4）、Asador Etxebarri（6）、Elkano（16）、Mugaritz（21）、Quique Dacosta（42）。
「The World’s 50 Best Restaurants」全球50佳餐厅排名如下：
巴塞罗那Disfrutar餐厅
Disfrutar由三位加泰罗尼亚大厨Oriol Castro, Eduard Xatruch和Mateu Casañas联手创立。餐厅位于巴塞罗那市中心的扩展区，正对面就是赫赫有名的Ninot菜市场。从2014年底开业至今，囊括了众多业界荣誉，2022年更是位列全球五十佳餐厅前三甲。
Disfrutar意为“享受”，旨在为客人提供创意地中海美食的极致享受。Disfrutar主营分子料理，菜品的设计大胆、有趣，但食材和口味是根本，简而言之，可以用“好吃又好玩”来概括。
Disfrutar餐厅的设计灵感来自于对地中海历史和遗产的敬意。内饰运用了大量的瓷砖装饰，富有地中海特色，色彩的运用则是向加泰罗尼亚超现实主义艺术大师Joan Miró致敬。餐厅的用餐区的色调以白色为主，让人联想到美丽的地中海小镇Cadaqués。
马德里DiverXO餐厅
Diverxo位于酒店Hotel NH Collection Madrid内整间餐厅放置白色憨厚可爱的沙发，配上墙面的飞猪装饰，前卫时尚感瞬间迸发，卫生间漫天飞舞的蝴蝶和装饰书，实属餐厅一大特色。
Diverxo于2010年获得米其林一星荣誉，2014年开始成为米其林三星餐厅，在被誉为“西班牙皇家烹饪学宝典”的《雷普索尔美食指南》《Repsol Guide》中获得了三颗太阳的最高荣誉。
这家餐厅的主厨Chef David Muñoz被称为“疯狂的画家”，有着不同寻常的创意理念，同时他还将西班牙解构主义料理即“分子料理”元素灵活运用于烹饪之中。Chef David Muoz的菜肴中透露出俏皮与幽默，往往为慕名而来品尝他美食的客人带来意外的惊喜。
Diverxo之所以能成为世界上最酷的餐厅之一，大到室内装修，小到菜品摆盘，全部都融入了Chef David Muñoz的独特美学观，震撼每一位食客沉寂的灵魂。
地中海饮食 —— 西班牙美食的精髓
西班牙不仅拥有世界顶级餐厅，它的餐饮文化和饮食习惯也受到很多人推崇。根据U.S.News&World Report发布的2022最佳饮食榜单排名，位居首位的依旧是“地中海饮食”，这也是地中海饮食连续几年都位居全球最佳饮食榜首。
■ 最佳健康饮食：地中海饮食为赢家
■ 最易遵循饮食：地中海饮食排名第一
■ 最佳糖尿病饮食：地中海饮食排名第一
■ 最佳心脏健康饮食：地中海饮食第一
■ 最佳植物性饮食：地中海饮食是首选
在西班牙就延用最经典的地中海饮食习惯，其中包含欧米伽3，脂肪和蛋白质的健康来源，这些与降低痴呆症，心脏病和癌症的风险相关。地中海饮食法被称为全世界最健康的饮食法，它能让你不用节食挨饿就能瘦下来，且瘦下来后不容易复胖，还有助于减少心血管疾病、老年骨折风险、癌症风险，延缓衰老等。
西班牙的地中海饮食习惯，提倡快乐用餐、积极运动等健康的生活习惯。按照地中海饮食习惯的推荐，尽量对食品进行简单加工，多吃当地的应季新鲜果蔬，每餐以蔬、水果、全谷物、豆类和坚果为主，用橄榄油作为主要食用油，用罗勒等香草香料代替盐调味。每周至少两次鱼和海鲜食品，吃适量的禽蛋和发酵乳制品，每月最多两次红肉且尽量选用瘦肉，随餐饮用适量红酒，男性每天不超过两杯，女性每天不超过一杯。
联合国教科文组织多年以前就将西班牙的地中海饮食列入了非物质文化遗产。其中，没有橄榄油，就没有地中海饮食，橄榄油是地中海饮食的重要组成部分，不可或缺。橄榄油本身就有防血管硬化和防癌的功效，做菜的时候是最佳选择，加上西班牙是农业大国，蛋奶肉食都不缺，质量也是上乘，鱼类，瓜果蔬菜都应有尽有。在很多发达国家的老百姓主要的死亡原因都是心脑血管疾病和癌症，而这两大项都和情绪和压力密切相关，西班牙人压力小和乐天的性格，都让他们能够减少这些病症的发生。那么这些病症还和什么有关呢？没错，就是饮食。
地中海式饮食讲究的是饮食均衡，而西班牙作为欧洲著名的果园和菜园，地中海气候盛产各种水果，蔬菜，西班牙同时也是欧洲最重要的远洋捕捞国家之一，因为自己就能生产，所以当地的瓜果蔬菜和各种海鲜在欧洲都是很便宜的，让家家户户都有"饮食均衡"这个条件，健康饮食也就不奇怪了。饮食不仅仅只是一种膳食，同时也是一种生活方式，一种可持续的、健康的社会文化。
作为美食家的天堂，西班牙的饮食文化非常丰富，而且整体来说也很适合中国人的口味。西班牙人非常注重食材的品质，得天独厚的地理环境也为当地居民提供了纯天然无污染的食材，而西班牙也成功荣获“欧洲菜篮子”的美誉。
日常西班牙人主食有面食，也有米饭，著名的海鲜饭就是最好的证明，而且还有各式小吃Tapas，非常适合闲暇时间的消遣，更是让西班牙人养成了少食多餐的好习惯。此外，据统计西班牙人的饮食烹饪还是目前欧美国家中最接近中国人的口味。
另外还要提一句的是，享受地中海饮食的同时，地中海自然的气候和阳光，也是非常宝贵的财富。西班牙是欧洲阳光最充足的地方之一，每天出门看着蓝天白云，心情绝对会比阴云密布雾霾笼罩要好很多。
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